Aux Écailles d'Argent — Poissonnerie & table de la mer

Aux Écailles d'Argent Poissonnerie & table de la mer

Poissonnerie & table de la mer · Port-Marec

Le poisson du matin, la table du midi. Suivez la marée, heure par heure.

Voir l'arrivage du jour La table du midi

06h00

La Criée

Le poisson du matin

Chaque matin selon la marée, nous choisissons ce que la mer a donné de mieux, et nous le vendons le jour même — jamais plus.

08h00

L'Étal

Le poisson, à l'état pur

Tout part de la criée. Chaque matin, nous choisissons ce que la mer a donné de mieux, et nous le vendons le jour même — jamais plus.

Arrivage quotidien

Direct de la criée, chaque matin selon la marée. Rien ne reste plus d'un jour sur l'étal.

Pêche responsable

Petits bateaux, saisons respectées, circuits courts. On connaît le pêcheur autant que le poisson.

Préparé à la demande

Écaillage, filetage, conseils de cuisson : votre poisson prêt à cuisiner, à la minute.

L'étal, garni au petit matin

Le comptoir

La vitrine du jour

12h00

La Table

Manger sur place,
face à l'étal

Un comptoir, quelques tabourets, et le menu du jour écrit à la craie selon l'arrivage. On vous sert ce qu'on aime manger : le poisson du matin, simplement cuit, avec les légumes du marché.

Plateaux d'huîtres et verre de muscadet, à toute heure.

Rejoindre l'équipage

Demain

L'Équipage

Rejoignez l'équipage

Nous recrutons des personnes passionnées par les beaux produits et le contact. Pas besoin d'être un vieux loup de mer — l'envie d'apprendre suffit.

Comptoir — CDI · temps plein ou partiel

Poissonnier·ère

Vous tenez l'étal et le conseil : préparation du poisson, filetage, et la fierté de vendre un produit irréprochable. Formation en interne assurée, une première expérience est un plus.

Postuler

La Table — CDD / CDI · temps plein

Cuisinier·ère / Commis·e

Vous cuisinez la petite carte du jour à partir de produits bruts : poissons entiers, crustacés, légumes de saison. Rigueur, goût du travail bien fait, esprit d'équipe.